本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。

培养目标
     本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
业务培养要求
     本专业学生主要学习化学、微生物学和食品工程的基本理论和基本知识，接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。

主要课程
      有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、食品微生物、食品工程原理、食品分析、食品机械与设备、食品加工学、食品冷冻工艺、化工过程与设备和食品技术原理。
就业方向
     能在粮油、食品及相关领域从事产品开发、科学研究、工程设计、品质监控、食品资源的开发与利用、食品安全与质量控制、生产技术及物流管理生产技术管理等方面的工作。