培养目标
      本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，熟练掌握现代生物技术的基本原理，具备生物产品生产与分析的基本理论知识和专业技能，能在食品、医药卫生、农业和环境保护等领域，运用生物技术进行产品生产；能依据标准方法对生产过程进行质量监控；能正确运行、维护和保养生产设备；能按照HACCP等规范进行生产过程管理、品质管理等工作的高素质高级技能型专门人才。
生物技术毕业生应获得以下几方面的知识和能力： 　　
         1．掌握数学、物理、化学等方面的基本理论和基本知识； 　
  　   2．掌握基础生物学、生物化学、分子生物学、微生物学、基因工程、发酵工程及细胞工程等方面的基本理论、基本知识和基本实验技能，以及生物技术及其产品开发的基本原理和基本方法； 　
  　   3．了解相近专业的一般原理和知识； 　　
         4．熟悉国家生物技术产业政策、知识产权及生物工程安全条例等有关政策和法规； 　
  　   5．了解生物技术的理论前沿、应用前景和最新发展动态，以及生物技术产业发展状况； 
主要课程
    生物遗传学、生物化学基础、细胞生物学基础、分子生物学、基因工程、生物制品分析测试、现代生化技术、仪器仪表施用及养护、天然产物分离提取、发酵产品生产、食用菌生产、酶制剂生产、生产设备的运行和维护发酵工程设备等。

就业方向
        本专业毕业生主要从事食品产业中的微生物培养、食品加工、发酵生产、分离纯化、质量管理与控制岗位；生物制药产业中的菌种培养、天然产物提取分离、发酵生产、质量过程控制岗位；化工行业中的固定化生产、生物产品分离纯化岗位；环境保护中的微生物培养、微生物检测、过程控制操作岗位；农业中的菌种培养、组织培养、食用菌栽培、菌类产品检测岗位。